米其林一星餐廳定義為：A very good restaurant in its category.
可見一星餐廳入選著重在料理美味度本身，因此餐廳類別比起二、三星來說更為豐富，以至於能涵蓋到蓋飯、串烤、蕎麥麵這類平民小食，作為旅者簡便的一餐，可說是十分合適．
其實大約有半數的米其林一星餐廳都提供5,000yen以內的菜單，因此本人嚴選價格在2,500yen以內的36間餐廳，讓大家吃美味沒負擔．
另，基於一星本身還不到值得繞道前往的水準，此篇餐廳順序按行政區排列，讓大家索引方便：
◎東京
☆Hashimoto はし本
鰻魚/文京區江戸川橋
http://www.unagi-hashimoto.jp/menu.html
鰻重(並) 2,500円
親子重 1,200円
☆Akimoto 秋本
鰻魚/千代田區麹町
http://www.unagi-akimoto.com/menu.html
鰻重 松 2,300円
鰻丼 2,300円
和食幕の内 2,300円
☆Ranjatai 蘭奢待
串燒/千代田神保町
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13000425/
晚餐お任せコース2200円
☆Ibuki 一ニ岐
日式/中央區銀座
http://r.gnavi.co.jp/gad3200/menu6.html
午餐高知県産鰹のわら焼き定食 1,500円
午餐旬魚の焼き物定食 1,300円
☆Uemura Honten植むら 本店
日式/中央區築地
http://www.tukijiuemura.com/shop/101/
午餐雛御膳(女性限定) 2,500円
午餐焼魚御膳 2,500円
午餐刺身御膳 2,500円
午餐翁御膳 1,800円
☆Uchiyama うち山
日式/中央區銀座
http://ginza-uchiyama.co.jp/lunch.html
午餐鯛茶漬け 1,500円
午餐縁高弁当 2,500円
☆Yamaji山路
日式/中央區銀座
http://www.ginzayamaji.jp/lunch.html
鮭のはらすご飯 (小鉢、漬物、赤だし) 2,500円
☆Antica Trattoria Nostalgica アンティーカ トラットリーア ノスタルジーカ
義式/目黑區目黑
http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13093159/
午間Pasta set 1,000円
午間套餐 2,200円
☆Bon Chemin
法式/目黑區學藝大學
http://www.bonchemin.com/food.html
Menu de Cette Semaine 今週のランチ ￥1,890
☆L'Asse ラッセ
義式/目黑區目黑
http://lasse.jp/restaurant/?page_id=84
午間Pasta set ¥2,500
☆Akasaka Tan-tei 赤坂 潭亭
日式/港區赤坂
http://www.akasakatantei.com/restaurant_lanch.html
午餐島美人御膳・沖縄茶セット1,800円
午餐特製2段日替わり膳 1,950円
☆Kagura 花楽
日式/港區赤坂
http://www.kagura-akasaka.com/okondate.html
午間限量 煮穴子膳 1,500円
午間限量 旬魚旨煮膳 1,500円
☆Sangoan三合菴
蕎麥麵/港區白金高輪
http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13001588/
午間單點蕎麥麵 800円~1,950円
☆Chugoku Hanten Fureika 中国飯店 富麗華
中式/港區東麻布
http://www.chuugokuhanten.com/menufureika/index.html
平日午間套餐 2,000円 2,500円
☆Nodaiwa 野田岩
鰻魚/港區東麻布
http://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13002789/dtlmenu/photo/
鰻重 竹 2,100円
☆Basara ばさら
日式/港區新橋
http://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13094054/dtlmenu/photo/
午間蓋飯 900円~1,800円
午間定食 2,000円 2,300円
午間懷石松花堂便當 2,500円
☆Hirosaku ひろ作
日式/港區新橋
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13015266/
午間套餐 2,500円
☆Momonoki桃の木
中式/港區御田
http://www.mitamachi-momonoki.com/course.html
午間套餐 2,500円
☆Yoshihashi よしはし
壽喜燒/港區赤坂見附
http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13010379/
午間定食 2,100円
☆Tamawarai 玉笑
蕎麥麵/澀谷區原宿
http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13129390/
單點蕎麥麵 1,050円~2,665円
☆Masa's Kitchen 47
中式/澀谷區惠比壽
http://www.masas-kitchen.com/jp/lunch/llunch_set/
平日午餐set 1,800円
☆Ise いせ
天婦羅/品川區南大井
http://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13042563/
午餐蓋飯 950円 1,100円
午餐定食 1,500円 2,000円
☆Yoshicho よし鳥
燒鳥/品川區東五反田
http://www.yoshichou.info/dish.html
五隻套餐 1,500円
七隻套餐 2,100円
☆Kyoraku-tei 蕎楽亭
蕎麥麵/新宿區神楽坂
http://www.kyourakutei.com
單點蕎麥麵 900円~1,350円
☆Nakajima 中嶋
日式/新宿區新宿
http://www.shinjyuku-nakajima.com/eigyou.html#main
午間定食 800円 900円
☆Soba Miwa 蕎麦 みわ
蕎麥麵/衫並區井草
http://www.sobamiwa.jp/menu.html
單點蕎麥麵 800円~1,600円
◎橫濱
☆Furaikyo風來蕎
蕎麥麵/橫濱青葉區
http://www.soba-furaikyo.com/menu
單點蕎麥麵 750円~1,680円
◎湘南
☆Soba Hirai蕎麦 ひら井
蕎麥麵/神奈川県藤沢市
http://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14029836/
單點蕎麥麵 600円~1,500円
☆Tsuruyaつるや
鰻魚/神奈川県鎌倉市
http://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14000731/
鰻魚蓋飯 2,000円 2,500円
☆Hachinoki Kitakamakura鉢の木 北鎌倉
日式/神奈川県鎌倉市
http://www.hachinoki.co.jp/foods/eatin/
午間精進料理半月點心便當 2,310円
☆Bonzo梵蔵
蕎麥麵/神奈川県鎌倉市
http://bonzokamakura.com/menu/
單點蕎麥麵 900円~4,000円
☆Ukyo右京
日式/神奈川小田原市
http://www4.ocn.ne.jp/~ukyou/season.html
午餐季節めん 1,890円
午餐こだわり丼 2,520円
☆Shogetsu松月
日式/神奈川県中郡大磯町
http://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140408/14001742/
午餐天重2,100円
午餐鰻重2,100円
☆Hamura葉むら
天婦羅/神奈川県横須賀市
http://www.tempura-hamura.sakura.ne.jp/menu.htm
午餐天ぷら定食ライト 2,100円
☆Shirakoしらこ
日式/神奈川県足柄下郡
http://www.sirako.net/lunch.html
午餐烤魚定食 1,600円
午餐海鮮蓋飯 2,300円
刺身定食 2,100円
☆Teuchisoba Okamura手打蕎麦 おかむら
蕎麥麵/神奈川県逗子市
http://www.okamura.zushi.ne.jp/article.php?no=16
單點蕎麥麵 800円~1,600円
注意：標示價格可能需另加10%的消費稅＋服務費，部分料理可能須事前預約．
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延伸閱讀資料：
2013完整東京、橫濱、湘南米其林餐廳官方List（可下載PDF版本）:
http://www.fine-dining-guide.com/wp-content/uploads/Michelin-guide-tokyo-2013-Stars-selection-11.pdf2013完整東京、橫濱、湘南米其林餐廳官方List（可下載PDF版本）:
2013日本米其林餐廳、旅館完整地圖Navi版本：http://gm.gnavi.co.jp/home/
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